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The Taipei City Police Department is close to a breakthrough in the Polam Kopitiam food poisoning case, with officials stating no poison was found in samples, and only a Vietnamese chef’s hands tested positive for Bongkrek acid. The case remains under investigation, with all possible leads being explored.

The investigation into a food poisoning incident at Polam Kopitiam in Taipei’s Xinyi District unfolds as a 25-year-old chef denies responsibility, citing that all ingredients were provided by the owner. Tragically, two individuals have died and five others have fallen severely ill. The presence of Bongkrek acid in the victims’ bodies, as confirmed by the Ministry of Health and Welfare, has heightened concerns. The chef, surnamed Hsu, who was temporarily working at the Xinyi branch, faces suspicions of manslaughter and violations of food safety regulations.

A food poisoning incident at Polam Kopitiam restaurant in Taipei has resulted in an investigation by prosecutors, focusing on food preparation and storage. Traces of ＂Bongkrekic acid＂ were found in the autopsy report of one deceased individual. The case involves potential charges of negligence leading to death and violations of food safety laws. Multiple staff members, including CEO Mr. Li and chef Mr. Hu, have been questioned and detained as part of the ongoing investigation.

A food safety scandal at Polam Kopitiam in Taipei’s Xinyi district leads to the arrest of a substitute chef surnamed Hu. The incident involves violations of food safety laws and involuntary manslaughter, with the deceased testing positive for bongkrekic acid. The founder and representative of the restaurant attend a meeting with Taipei’s Department of Legal Affairs, urging customers who dined between March 17 and 25 to monitor their health.

Renowned chef Cheng Yen-chi, known as ＂Chef Ah-Chi,＂ faces a food safety crisis in Taiwan after his ＂Sichuan Chicken with Chili Oil＂ is found to contain carcinogenic Sudan dye. Chef Ah-Chi apologizes for the issue, vows stricter monitoring, and urges authorities to protect consumers. The scandal has led to the removal of affected products from shelves and refunds to customers, impacting other food items and the restaurant industry. Manufacturers are working to address the tainted ingredients and assist affected consumers promptly.

A Taiwanese chef from Yunlin County has once again pushed the boundaries of the culinary field with his latest experiment, which involves a frog, complete with its skin. 

日本ABC電視台（朝日放送電視台）昨（14日）發生一起錄影事故，一名30多歲的廚師在參加《Chef-1大獎賽2023》節目錄影時，意外從2公尺高的舞台凹陷處摔落、腰部軀幹受到重傷，緊急送醫治療後，確認胸椎第十二節破裂骨折；但事發後，節目組仍然繼續當日的錄影。

俄烏戰爭一周年將屆，「普欽御廚」（Putin’s chef）普里格津（Yevgeny Prigozhin）領導的俄傭兵組織「瓦格納集團」（Wagner Group），因積極參戰在國際上闖出名聲，不過在大出風頭之際，傳出俄羅斯總統普欽（Vladimir Putin）擔心集團勢力太過壯大，有政變可能，下令俄羅斯媒體不准報導相關新聞跟其首領普里格津。

俄烏戰爭即將屆滿一周年，近日兩軍持續在烏東激烈交火，積極參與戰爭的俄羅斯傭兵組織「瓦格納集團」（Wagner Group）創辦人，外號普欽御廚（Putin’s chef）的普里格津（Yevgeny Prigozhin）透露，俄軍的首要目標就是完全佔領烏東產業重鎮頓巴斯地區（Donbas），不過預測需要花2年才能拿下，若想拿下整個烏東，則需花上更長時間。

國境開放，國際美食料理交流開始活躍，曾多次造訪台灣的泰國米其林一星餐廳Chim by Siam Wisdom行政主廚Chef Noom，在國境解禁之際，11月初首站就來到高雄的五星旗飯店客座，還推出「暹羅盛宴 泰饗米其林」泰國美食節。

烏俄戰爭對物價影響開始蔓延，像小麥，已經讓麵、麵粉價格往上衝，全台灣的麵包坊老闆，正面臨漲價壓力，甚至前陣子的蛋荒造成價格飆高、沙拉油也是一樣，還有麵包必須用的奶油，法國奶油漲價之外還缺貨，知名法籍Chef就說，他來台灣10年沒遇過這狀況，統計上來看，台灣整體麵包價格，已創49個月來新高。

巡迴全球24國、超過200萬人次觀看的韓國音樂表演《CHEF廚師秀》，睽違2年再度巡迴來台，用Beatbox搭配無伴奏合唱的演出，讓演員用「口技」做出一手好菜，導演更透露為了台灣的演出，還特別學了中文和台語。

拿下台灣第一位米其林2星的國際名廚江振誠，好手藝再度獲得肯定。法國《Le Chef》日前公布「2018世界百大主廚」榜單，江振誠再度入榜，也是他連續4年獲得此項殊榮。

在韓劇《Oh!我的鬼神君》裡被朴寶英甜滋滋喊：「Chef！Chef！」，聽得觀眾耳朵都要融化的男主角曹政奭，即將舉辦《1st Fan meeting The Room in Taipei》，第一次與台灣粉絲近距離接觸。對於粉絲好奇見面會的內容和準備進度，曹政奭笑說：「一切都是祕密。」要給粉絲們高度期待感所以不能說太多，6/11台大體育館不見不散。

澳大利亞最受新生代歡迎的專業和台灣很像，就是餐飲！而澳洲的餐廳發現越來越留不住員工和廚師，因為這些澳洲人學會了技術，都自己開起餐廳，留下的空缺就由許多拿「457簽證」的外國人來替補。世界名廚博圖拉，特別到澳大利亞觀察，從名廚眼中他歸咎像Master Chef這些實境秀，很容易讓一般人以為只要開餐廳，就能變身明星主廚！美化也簡化了開餐廳的難度。餐飲業被視為是高勞動力的工作，年輕人通常會來打打零工，之後就會前往大都市找正職的工作，不過在澳洲，千禧世代的年輕人卻有了不一樣的想法，他們把餐飲當作正職，而且非常享受從事服務業，不但不以為苦還引以為傲，而最大的夢想就是開一間自己的餐廳。不過也因為這樣的緣故，很多澳洲的餐廳留不住員工，澳洲人留下的空缺，就由許多拿「457」簽證的外國人來替補，世界名廚博圖拉今年四月初訪澳洲時說，年輕人是受到了Master Chef之類實境秀的影響，覺得只要開餐廳就會變身明星主廚，忽略了廚房工作其實非常的辛苦，不過澳洲年輕人到底是怎樣想的？

卡通主題餐廳在台灣超夯，近來有全台第一家小丸子主題餐廳「櫻桃小丸子KITCHEN」進駐台灣、還有即將在10月8日開始試營運的「Gudetama Chef-蛋黃哥五星主廚餐廳」，隱身在巷弄間，還有在10月1日開始試營運的「宇宙人主題餐廳」。

台灣人喜愛吃到飽，因此業者也絞盡腦汁，不定期推出各種不同的樣式、菜色吸客。台北知名飯店最近就再度邀請來自芝加哥頂級牛排館Chicago Cut的Chef Hans回歸客座，推出「全牛宴」，除了各種牛料理採取自助餐吃到飽外，還有超多平常吃不到的奇特部位。

韓流熱潮持續延燒，眾多韓式燒烤品牌紛紛在台展店，曾在韓國料理比賽秀《廚神當道Master Chef 》中擠進前20強的主廚崔德山，也將他在韓國首爾開的人氣漢堡店原汁原味引進來台，成為全台首間的正宗韓式漢堡店，預計10月9日在東區開幕，且開幕一個月內來店消費，還有機會獲得台北首爾免費來回機票。

隨著暑假到來，不只進入旅遊旺季，也是美食旺季，飯店業者為了吸客，近來不約而同主打頂級牛排料理來滿足饕客味蕾，像是全台灣第一個推出乾式熟成牛排的西華飯店找來有美國牛排教父之稱的艾漢斯(chef Hans Aeschbacher)限時在台灣客座;國賓大飯店則是獨家引進Blackmore澳洲9+和牛肋眼、維多麗亞酒店更是推出好萊塢明星最愛的美國頂級肋眼牛排。

你知道牛排怎麼分辨幾分熟嗎？台北有飯店業者為了慶祝25週年紀念，邀請美國牛排教父艾漢斯(chef Hans Aeschbacher)重回台灣，即日起至8月22日掌廚推出美國乾式熟成牛排饗宴，引進美國牛排館當紅菜色，主廚也將傳授如何用「手掌」分辨牛排幾分熟！

（網路新聞中心／沈俐萱） 相信大家在煮義大利麵時，都曾發生煮得太軟或太硬，所以義大利麵究竟要煮幾分鐘才最好吃呢？來自義大利且曾任職多家高級餐廳主廚的托馬丁（Chef Michele Tomadin）指出，通常依照市售包裝袋建議的烹調時間再少2分鐘，就是最佳時間